第518节（2 / 2）

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那样的话，根本不需要厨师，服务员就完全可以操作，到那个时候，方圆就完全可以解脱了。

当然，这个解脱可不是说没有他一点事了，他还要准备食材，准备锅底，这些每天在开门之前就要弄好。

不过就目前来说，方圆还没有打算开分店，现在能把这一家店给开好就不错了。

“叮铃铃……”

就在这个时候，厨房里的铃响了，方圆连忙把传菜口打开。

“什么事？”

一名服务员站在外面，听到方圆问，连忙说道：“老板，翻台了，这是菜单。”

方圆接过来看了一眼，就把传菜口给关上了，方圆拿出一个火锅，把配置好的锅底倒进去。

然后把传菜口打开，把火锅递出去说道：“送过去吧！”

“是。”

方圆有空间，锅底全部都提前配好了，都放在静止空间里，这样的话会比较方便。

等服务员端着火锅离开以后，方圆就开始按照单子上进行配菜。

有羊肉片、牛肉片，另外还有一份蘑菇，木耳和几种青菜。

当然，羊肉片和牛肉片要的比较多，全部是双份的。

要知道方圆这里的羊肉片和牛肉片可不是论盘，而是论斤，一份就是一斤，实实在在的一斤。

所有价格高也正常，像别的火锅店，一盘羊肉三块钱，最多也就半斤左右。

而方圆这里一份是四块钱，整整一斤，还有就是，方圆这里锅底免费，哪怕你只要几份青菜，也不收一分钱的锅底。

就这一项，就给客人省下不少钱，当然，省钱是省钱，但这一顿吃下来也不便宜。

特别是对于工薪阶层来说，就更是如此，不过这并不是说工薪阶层吃不起，偶尔吃一顿还是可以的。

方圆刚把菜配好，铃又响了，方圆把传菜口打开，把配好的菜递出去，又接着几个单子进来。

看来已经有人吃完离开了，接下来方圆又忙了一会。

还好所有东西都是提前准备好的，他只需要给取出来就行，要不然就他一个人，还真可能忙不过来。

不知道是因为稀奇，还是因为方圆这里的火锅好吃，估计是因为稀奇，比较今天才第一天开业。

就算是因为好吃，也不可能一天过来吃两顿。

反正从上午十点开业，一直到晚上七点关门，就没有空过桌子，不要说方圆，就连服务员都不知道翻了多少次台。

还好服务员比较多，要不然连吃饭的时间都没有。

七点关门的时候，还有不少人在外面等着，可是方圆并没有打算继续营业。

不是说方圆不想赚这个钱，而是他不想忙活那么晚，就算是七点关门，等全部收拾完以后，估计也到八点了。

要知道现在可是冬天，八点已经很晚了，离天黑已经过去两个多小时。

除了收银员在跟方圆进行对账，剩下的服务员全部都在进行打扫。

“一共多少？”方圆问已经把钱点完的收银员。

“老板，一共是四千一百三十七。”

“这么多？”方圆惊讶的说。

他确实很惊讶，要知道飞机上就二十多张餐桌，平均一桌二十块钱的话，那么这一天就是二百零几桌。

相当于每张桌子翻了近十次台，这是什么概念，平均一下，差不多一个小时翻一次台。

而且四千多块钱也不少了，要知道餐饮业可是暴利，别的不说，就说羊肉吧！方圆这里卖的比较便宜，可就算是这样，也四块钱一斤。

而实际上一斤羊肉，连票的价值算上，一斤也就一块多点，就按一块三计算，那也是百分之六七十的利润啊！

别的那些就更不用说了，利润更高，就按百分之七十的利润计算，四千一百三十七，纯利润就有两千九左右。

一天两千九，一个月就是八万多，一年下来就是小百万，就算是因为刚开业生意比较好。

以后慢慢人就没有那么多了，哪怕只有一半，那一年也是五十来万啊！

现在是什么年代，不要说现在，就算是后世，一年赚五十来万也不少了。

至于说服务员的工资，基本上可以忽略不计，就按一个人一个月五十块钱的工资，五十三个人，一个月也就两千六百五。

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